Nam, marjoja!

Viikonloppu hurahti taas nopeasti. Lauantain mässäilypäivän jälkeen olo oli sunnuntaina ihan jees, ei päänsärkyä, mutta vähän tukkoinen olo. Eipä tuota kovin kummoisesti tullutkaan mässättyä ja hyvä niin. Sen havainnon kyllä tein, että elokuva herkuttelun aikana meinasi ruveta väsyttämään, mutta onneksi Bondi oli niin hyvä ja vauhdikas, että pysyin hereillä.

Lauantain luvallisen löysäilypäivän jälkeen jatkuu taas hiukan tiukempi ruokavalio. Nyt mukaan tulevat marjat. Eilisestä lähtien olen lisännyt ruokavaliooni kaksi annosta marjoja. Marjat lisäävät ruokavalioni hiilihydraattien määrää noin 15-20 grammalla päivässä. Eli nyt aletaan olemaan noin 45- 60 grammassa päivää kohden. Joo aika hifistelya, mutta itselläni kickstartin tarkoitus on juurikin selvittää, mikä on se hiilihydraattimäärä mitä kestän ja millä voin erinomaisen hyvin.
 

Mielestäni kovin kauan ilman marjoja ei kannata olla. Marjat ovat suomalaista superruokaa parhaimmillaan. Kaiken lisäksi luonnonmarjat ovat ilmaisia ja metsät ovat niitä pullollaan. Marjat sisältävät paljon vitamiineja ja antioksidantteja ja suolistoa hellivää kuitua. Sisältämänsä kuidun ja alhaisen hiilihydraattipitoisuuden vuoksi marjat pitävät verensokerin tasaisena, eivätkä aiheuta hurjaa verensokeri piikkiä. Marjat ovat ekologista lähiruokaa, eikä niitä tarvitse roudata maailman toiselta puolelta puoliraakoina, vaan ne saavat kypsyä kaikessa rauhassa omissa metsissämme. Luonnonmarjat eivät myöskään tarvitse myrkkyjä ja lannoitteita kasvaakseen, niin kuin suurin osa hedelmistä, ellei sitten kyseessä ole luomutuote (joka sekään ei ole täysin kemikaaliton).

Koska kickstartilla marjat täytyy syödä päivän kahdella ensimmäisellä aterialla, syön ne siis aamupalalla ja lounaalla. Aamupalalla syön marjat ihan marjana ja lounaalla laitan ne smoothieni sekaan. Aamiaisella puolukan ja mustikan kirpeänmakea liitto toimii erinomaisesti. Tämän päivän lounas-smoothiessani oli kuitukuningas mustaherukkaa. Pyrin yleensä syömään useaa eri marjalajia päivässä ja luonnollisesti marjoihini ei kuulu sokeri, eikä mikään muukaan makeutusaine.

Mustaherukka-smoothie:

2dl kylmää vettä

puolikas avocado

20 g heraproteiinia

100 g mustaherukoita

1 rkl viherjauhetta

1 tl nokkosjauhetta

kanelia

lakritsinjuuri jauhetta 

Blendaa kaikki ainekset sekaisin. Veden tilalla voi käyttää myös esim. kookosvettä, mantelimaitoa tai kaurajuomaa, jotka kaikki antavat kivasti omaa vivahdetta ja pehmeyttä makuun.

Käytän smoothieissani paljon viherjauheita, joten marjojen kauniit värit eivät pääse oikeuksiinsa lasissa. Teen kokeeksi joku päivä smoothien ilman vihreää, näin lounaastani tulee kauniin punertava. Smoothie on muuten hyvä ja helppo tapa lisätä marjoja (ja vihreää) päivittäiseen ruokavalioon. Suosittelen kokeilemaan!

-Rakkaudella Kaisa

Miksi mehustan

Teen joka aamu itselleni ja perheelleni ison satsin vihermehua, enkä enää haluaisi aloittaa päivääkään ilman tätä ihanaa elämän eliksiiriä.  Vihreä on mieletön terveyspommi ja vihreät kasvikset ovatkin tärkeimpiä solujen puolustusjärjestelmän aktivoijia. Vihreän värin kasveille antaa klorofylli eli lehtivihreä. Lehtivihreällä on monia positiivisia vaikutuksia elimistön hyvinvointiin. Se mm. emäksisöi kehon pH:ta, eli tasapainottaa happo-emäs tasapainoa. Lisäksi lehtivihreä tukee maksan toimintaa ja sisältää lukuisia kemiallisia aineita, jotka ehkäisevät mm. syöpää.

 

Miksi mehustan kasvikset? Miksen vaan syö niitä siltänsä? Syön toki paljon kasviksia raakana ja kypsänä. Olen vain vuosien varrella huomannut, että jotkut kasvikset eivät sovi vatsalleni varsinkaan suurempina annoksina. Etenkin kaalikasvit aiheuttavat usein ongelmia. Haluan kuitenkin saada kasvisten hyvää tekevät ainekset, vitamiinit ja antioksidantit, siksi juon osan kasviksista mehuna. Mehustaminen erottelee liukenemattoman kuidun nesteestä ja usein juuri tämä kuitu on se, joka aiheuttaa vatsaongelmia. Kaikki kuitu ei kuitenkaan poistu, vaan nesteeseen jää liukeneva kuitu, joka ei tunnu aiheuttavan minulle mitään ongelmia. 

Koska mehu on jo valmiiksi nestemäisessä muodossa ravinteet imeytyvät lähes välittömästi elimistön hyödynnettäväksi. Elimistön ei myöskään tarvitse käyttää juurikaan energiaa mehujen käsittelyyn, joten energia vapautuu muuhun käyttöön, vaikkapa ajatustyöskentelyyn. 

Moni miettii varmasti hukkaan menevää kuitumäärää. Itsekin tätä alkuun kauhistelin. Jäljelle jäävä kuituaines on kuitenkin suurimmaksi osaksi vain kuitua ja itse mehuun jää kasviksista huikea määrä ravinteita. Olen ajatellut asian niin, että hukkaan menee mikä menee, mehun terveyshyödyt ajavat itselläni sen edelle. Toki kaikkea jäänyttä kuitua ei tarvitse heittää suoriltaan pois. Joskus lisään kuitumassan gluteenittoman leipätaikinan sekaan, jossa se antaa kivaa makua ja väriä sekä lisää leivän kuitupitoisuutta. Kuidun voi käyttää myös erilaisten keittojen seassa.

Mehustamalla voin hyödyntää sellaisiakin kasvin osia, joita muutoin ei tulisi syötyä. Esimerkiksi kukkakaalin lehdet, kaalin kovat kannat jne. Mehustaminen on myös kiva tapa lisätä lasten kasvisten syöntiä. Ujutan lasten mehun sekaan joskus jotain uutta ja tuntematonta, ihan vähän vaan, jotteivat maista sitä mehun läpi liian voimakkana. Kun makuaisti tottuu uusin makuihin, määriä voi kasvattaa. Yleisimmin mehustan vihreää, mutta joskus myös muunlaisia mehuja, vaikkapa porkkana-omenamehua, josta lapsetkin tykkäävät. 

 

Mehustamisessa nyrkkisääntönä kannattaa pitää suhdetta 70/30 tai jopa 80/20. Eli enemmän kasviksia ja vähemmän hedelmiä. Hedelmät sisältävät paljon sokeria ja nostavat verensokeria nopeammin kuin kasvikset, ja tätä ainakin minä haluan välttää. Melkeinpä kaikkia tuoreita kasviksia ja hedelmiä voi mehustaa. Banaani ja avocado kuitenkin ovat sellaisia, että mehustus ei onnistu. Ne ovat niin kuivia, ettei mehua juurikaan irtoa. Jos niitä kuitenkin haluaa mehunsa sekaan lisätä, sen voi tehdä blenderillä sen jälkeen kun mehu on valmista. Soseuttaa vain esim. avocadon mehun sekaan ja ihana kermainen nälkää pitävä terveyspommi on valmis.

 

No mitä eroa sitten on mehulla ja smoothiella? Lyhyesti ja ytimekkäästi: Mehussa osa kuidusta poistetaan ja jäljelle jää ravintorikas neste, mehu myös imeytyy nopeammin. Smoothie tehdään nestepohjaan ja koko hedelmä/kasvis laitetaan sekaan, lisäksi voi laittaa proteiinijauhetta, siemeniä ja muuta mukavaa. Smoothien kohdalla ruuansulatus joutuu tekemään hiukan enemmän töitä. Mehu toimii ehkä paremmin välipalana ja smoothien voi syödä vaikkapa kevyeksi lounaaksi. Molemmat ovat ihan mahtavaa ruokaa. Kannattaa kokeilla.

Tärkein asia kuitenkin, miksi mehustan on se, että rakastan vihermehujen makua!

-Rakkaudella Kaisa

Päivän smoothie

Kerroin aikaisemmassa postauksessani, että kickstartilla proteiini- ja ruokamärät ovat itselleni aika suuria, enkä ole jaksanut aina syödä suositeltavaa määrää. Lupasin kokeilla lounaaksi smoothieta heraproteiinista ja avocadosta. Se onnistuikin yllättävän hyvin, vaikka makeutukseen ei ollutkaan käytössä banaania eikä marjoja. Ajatus heraproteiinin mausta "paljaaltaan" ei hirveästi houkutellut. Avocado peitti heran maun tosi hyvin ja antoi rakenteeseen ihanaa pehmeyttä ja kermaisuutta.

VIHERSMOOTHIE

pari desiä kylmää vettä

20 g heraproteiinia

puolikas avocado

1 tl Foodinin nokkosjauhetta

1 tl Foodinin viherjauhetta

lucuma-jauhetta

kanelia

lakritsijauhetta
psylliumia

puolikkaan sitruunan mehu

Heitä ainekset blenderiin ja sekoita. Onnistuu hyvin myös sauvasekoittimella, jolla itsekkin tämän tein. Maistuu parhaalle jääkylmänä.

Tästä annoksesta saa 20 grammaa proteiinia. Avocado on aivan mahtavaa lisä smoothieissa. Se sisältää paljon kuitua, hyvää rasvaa ja vitamiineja, eikä juuri lainkaan sokeria. Nokkosjauheesta ja viherjauheseoksesta saa annokseen tarvittavia vihreitä, jotka mielestäni ovat elämän eliksiiriä. Foodinin viherjauhe sisältää useaa eri kuivattua vihreää maalta ja vedestä, mm. vehnän- ja ohranorasta, lehtikaalia, pinaattia, clorellaa ja spiruliinaa. Lucuma-jauhe, kaneli ja lakritsinjuuri antavat makua ja hieman makeutta. Kanelista kannattaa suosia ceyloninkanelia, joka ei sisällä juuri lainkaan myrkyllistä kumariinia. Marketeissa myytävä kaneli on usein kassiakanelia, joka on halvempaa, mutta sisältää jopa 200-kertaa enemmän kumariinia. Varsinkin lasten kohdalla kannattaa olla erityisen varovainen. Lakritsinjuuri tukee maksan toimintaa ja on hyväksi ruuansulatuskanavan limakalvoille, mutta jos kärsii korkeasta verenpaineesta, sitä on käytettävä harkiten.

Tällainen hailakanvihreä smoothiesta sitten tuli. Sitruuna antoi kivasti potkua ja pirtsakkaa makua vihreään herajuomaani.

Mukavaa päivää sinulle.

-Kaisa